Kalbsrücken gebraten im Ofen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 71 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	634 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 51 % NW) 51 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	112 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	312 µg (≈ 26 % NW) 26 %	207 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.935 µg (≈ 46 % NW) 46 %	4.593 µg (≈ 31 %) 31 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.702 µg (≈ 75 % NW) 75 %	8.412 µg (≈ 49 %) 49 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	964 µg (≈ 16 % NW) 16 %	638 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	267 µg (≈ 19 % NW) 19 %	177 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,8 µg (≈ 45 % NW) 45 %	1,2 µg (≈ 30 %) 30 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,37 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,25 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	596 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	11,9 mEq
Natrium	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	394 mg (≈ 10 % NW) 10 %	261 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	208 mg (≈ 30 % NW) 30 %	138 mg (≈ 20 %) 20 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	225 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.384 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.579 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	3.070 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.033 µg (≈ 24 %) 24 %	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	199 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,01 g	0,01 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	7 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	153 %
Isoleucin	1.539 mg (≈ 103 % NW) 103 %	1.019 mg (≈ 68 %) 68 %	1.500 mg
Leucin	2.502 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.657 mg (≈ 57 %) 57 %	2.925 mg
Lysin	2.587 mg (≈ 115 % NW) 115 %	1.713 mg (≈ 76 %) 76 %	2.250 mg
Methionin	763 mg (≈ 98 % NW) 98 %	505 mg (≈ 65 %) 65 %	780 mg
Cystein	358 mg (≈ 115 % NW) 115 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Phenylalanin	1.262 mg (≈ 407 % NW) 407 %	836 mg (≈ 270 %) 270 %	310 mg
Tyrosin	1.024 mg (≈ 55 % NW) 55 %	678 mg (≈ 36 %) 36 %	1.875 mg
Threonin	1.394 mg (≈ 124 % NW) 124 %	923 mg (≈ 82 %) 82 %	1.125 mg
Tryptophan	346 mg (≈ 115 % NW) 115 %	229 mg (≈ 76 %) 76 %	300 mg
Valin	1.681 mg (≈ 86 % NW) 86 %	1.113 mg (≈ 57 %) 57 %	1.950 mg
Arginin	1.846 mg	1.223 mg
Histidin	1.024 mg (≈ 137 % NW) 137 %	678 mg (≈ 90 %) 90 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.098 mg	8.674 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.050 mg	1.358 mg
Asparaginsäure	2.884 mg	1.910 mg
Glutaminsäure	5.042 mg	3.339 mg
Glycin	1.895 mg	1.255 mg
Prolin	1.477 mg	978 mg
Serin	1.301 mg	862 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14.649 mg	9.701 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	120 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	370 mg	245 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,08 :1	2,04
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,83 :1	20,42
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	36 mg	24 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	280 mg	185 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	670 mg	444 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	250 mg	166 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.250 mg	828 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	79 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.560 mg	1.033 mg
Eicosensäure	10 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.690 mg	1.119 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	370 mg	245 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	79 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	490 mg	325 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	93 mg	62 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,3 P
P2	3,7 P	2,4 P
P3	2,1 P	1,4 P
P4	2,0 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,8 g	3,2 g
Rohprotein	27,7 g	18,4 g

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